La firma riojana Palacios, reconocida por su producción de embutidos y platos preparados, ha trazado proyectos ambiciosos para su planta en Buñuel, donde espera elevar su producción de hoy de 17000 toneladas cada un año a 25200 toneladas. Este notable incremento del 4823% se procurará alcanzar sin efectuar cambios urbanísticos en las instalaciones existentes en Navarra, lo que subraya un enfoque de crecimiento sostenible.
Hoy día, la planta se destaca por preparar diariamente en torno a sesenta toneladas de tortillas de patata en variadas muestras, sustentando sus operaciones en una dedicada plantilla de 137 trabajadores distribuidos en tres turnos continuos en todo el año. Con la proyectada expansión, se adelanta lograr una producción máxima de 89 toneladas al día, lo cual requeriría de la factoría operar bajo el régimen de Autorización Ambiental Integrada. Este paso ya está en marcha, con la firma a la espera de la aprobación por parte del Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ámbito del Gobierno de Navarra.
A pesar del importante aumento en la producción, Palacios asegura que no habrá incremento en la emisión de contaminantes atmosféricos, vertidos de aguas residuales, residuos, o emisiones de ruido y fragancias, sosteniendo su deber con un avance sostenible.
La integración en 2013 de Alinaco, una compañía navarra especialista en tortillas congeladas y propietaria de la planta de Buñuel, marcó un jalón esencial para Palacios en su misión de consolidarse como Haga clic aquí para obtener más información líder en el mercado de comidas preparadas en España. Esta adquisición se orientó a unificar las operaciones de tortillas de ambas compañías bajo una misma estrategia.
Los desenlaces de estas políticas de expansión y consolidación no tardaron en reflejarse, puesto que entre 2015 y 2020, Palacios experimentó un aumento del 60% en sus ventas, alcanzando una facturación de precisamente 240 millones de euros. Esta expansión se vio acompañada por una presencia global importante, con 300 clientes en mucho más de cuarenta países, incluidas enormes cadenas de retail como Carrefour y Mercadona, y una fuerza laboral de cerca de 1000 empleados a nivel mundial. Además de esto, Palacios no solo cuenta con instalaciones en España, sino también opera una planta en Miami, USA, destacando su orientación internacional.
El año 2020, marcado por la pandemia de Covid-19, trajo consigo retos y oportunidades para Palacios. Si bien en un inicio se observó un incremento en la demanda por miedo a un desabastecimiento, la producción en la planta de Buñuel experimentó una disminución, primordialmente por la caída en el canal Horeca, aunque medianamente compensada por un incremento en el consumo doméstico. Más allá de estos vaivenes, Palacios sostuvo operativas sus plantas, demostrando resiliencia y adaptabilidad frente a los retos impuestos por la crisis sanitaria.